Gerente De Alimentos y Bebidas
Planificar, dirigir y supervisar integralmente las operaciones de alimentos y bebidas del restaurante, garantizando altos estándares de calidad, eficiencia operativa, rentabilidad y excelencia en la experiencia del cliente.
Información del Puesto
Ubicación: Guayaquil, Ecuador
Experiencia: 3 años
Modalidad: Tiempo completo
3er nivel
Viajes: No
Vacante: 2025-07-14 - 2025-08-04
Funciones Principales
-
Organizar, coordinar y supervisar el funcionamiento diario de cocina, barra y servicio. -
Controlar el cumplimiento de estándares de higiene, seguridad alimentaria y protocolos de atención.
-
Gestionar el equipo de trabajo: selección, formación, turnos, motivación y desempeño.
-
Diseñar y actualizar menús en conjunto con el chef ejecutivo.
-
Supervisar la gestión de compras, inventarios y relación con proveedores.
Conocimientos Técnicos
-
Costos y escandallos
-
BPM (Buenas Prácticas de Manufactura)
-
Gestión de Personal
-
Normativa Sanitaria
-
Software de POS y ERP
